遵义有什么特产

遵义特产茅台酒、鸭溪黄家牛肉、南白黄糕粑、绥阳空心面、道真灰豆腐果、遵义红茶、湄潭翠芽、正安白茶、凤冈富锌富硒茶、桐梓方竹笋、赤水晒醋、小叶苦丁茶等。

贵州茅台酒已有800多年的历史，风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

黄家牛肉产于贵州省遵义市鸭溪镇，黄家牛肉是具有浓厚的地方风味的特产。黄家牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。黄家牛肉在上世纪六十年代就远近驰名，已有六十于年历史。

南白黄糕粑其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。

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